喫ナポ連公認
美味しいナポリタンの作り方

喫茶店で食べるナポリタンもいいけれど我が家で作るナポリタンもまた格別の味わい。 そんな美味しいナポリタンを作りたい。でもスパゲッティーにただケチャップをかけた だけではなかなか思い通りの味には到達できません。そこで青森県弘前市にあるその名 も「ナポリタン」さんに特別に御願いして美味しいナポリタンの作り方を教えてもらいました。
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	フライパンにサラダ油とひきエビを炒めます。エビの代わりにマッシュルームを入れても可。			少し固めに茹でておいたスパゲッティーを入れて全体をよくからませるように炒めます。
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	みじん切りにしたタマネギを入れます。あまり炒めすぎるとしんなりなりすぎるので注意。			いよいよケチャップを入れて全体をよくかき混ぜます。むらなくケチャップ色になるように。
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	細かく切ったピーマンも一緒に入れましょう。そして薄切りにしたにんにくもこの時に入れます。			仕上げにスパゲッティーを茹でたお湯を少量注いで、スパゲッティーのほぐれをよくします。

これで完成。「ナポリタン」さんでは炒り卵をトッピングします。粉チーズでも可。
	「ナポリタン」 さんは弘前で３０年前からナポリタンをはじめ、いろいろなスパゲッティー料理を作ってきました。開店当時は弘前でもナポリタンを食べられる店はこの 「ナポリタン」 さんの他には古い洋食屋さんぐらいしかなく、喫茶店でナポリタンが食べられるようになったのはもっと後になってからだそうです。実は紹介した作り方には秘伝のソースが含まれるのですが、それは胡椒や甘み調味料、醤油などで代用することができます。いくつもナポリタンを作ってみて、我が家のナポリタンの味を見つけてください。
ご主人の尾崎安夫さんと奥さんの順子さんの二人で切り盛りしているとてもアットホームなお店です。
	ナポリタン 青森県弘前市下白銀町１２−３ ０１７２−３５−７２７６ 営業時間 午前１１：３０〜午後１０時 （仕込み時間午後３〜５時） 水曜休 カウンター１２席　テーブル７席 ＨＰ：http://www.alpha-net.ne.jp/users2/nappo73/